Main Menu
| Home |
| Bauturi |
| Diverse |
| Retete Culinare |
| Restaurante |
| Sanatate |
| Trucuri |
| Contact |
Restaurant Nou
Login iute
Vizitatori
Registered users : 12787Online : 187
Guest : 188
Members : 0
Online members
No members online!
| Despre Cocteiluri |
|
Despre Cocteiluri Reguli de baza pentru pregatirea cocteilurilor In istoria realizarii cocteilurilor au fost generalizate anumite practici care, cu timpul, au devenit reguli. Alaturi de acestea, va prezentam o serie de ponturi impartasite de pasionatii domeniului. Pentru inceput, e bine de stiut ca la prepararea bauturilor se foloseste intotdeauna apa distilata sau de izvor. O votca buna are un gust imbunatatit, daca se serveste foarte, foarte rece, chiar de la congelator. Cu cat ingredientele sunt mai bune, cu atat produsul final va fi mai bun. Decorurile nu au doar o functie estetica, ele reprezinta o parte importanta din savoarea unei bauturi. Prin urmare, acestea trebuie alese in functie de tipul cocteilului preparat. Pastrati paharele in congelator, mai ales pe cele de martíni sau bere. Daca un aveti aceasta posibilitate la indemana, puneti in pahar gheata inainte de a pregati cocteilul. Cand preparati o bautura, umpleti paharul cu gheata. Asta nu inseamna ca vreti sa o diluati; in realitate, in acest fel bautura se va pastra rece mai mult timp, asa ca gheata se va topi mai greu. Dimpotriva, o cantitate mai mica de gheata se va topi imediat si un va avea niciun efect asupra temperaturii bauturii. 
Sampania ramasa dupa prepararea unui cocteil poate fi pastrata cateva ore, daca sticla este tinuta la rece, astupata ermetic si cu gura in jos. Pentru a obtine o cantitate mai mare de suc din citrice, ele vor fi tinute in prealabil in apa calda. Cojile de fructe utilizate la garnisirea cocteilurilor trebuie sa fie taiate superficial, la suprafata fructului pentru a nu cuprinde si partea mai amara. Fructele curatate se pastreaza de obicei la rece, invelite in plastic. Bauturile facute din lichior si vin pot fi preparate in avans, in timp ce retetele pe baza de sucuri de fructe si zahar trebuie realizate in momentul servirii lor. Cocteilurile se servesc repede, astfel isi pierd prospetimea. Decorarea cocteilurilor Diferenta dintre o bautura buna si una excelenta este data nu de amestecul ingredientelor, ci de felul in care arata si miroase bautura. Cocteilul trebuie sa-l stimuleze din punct de vedere vizual pe cel care-l consuma. Aproape toate cocteilurile sunt decorate intr-un mod anume, cel mai adesea cu o bucata de fruct si cu betigase de plastic sau lemn. Paiul este si el un element important in decorarea cocteilurilor. Un decor traditional este reprezentat de ciresele maraschino, care pot fi rosii, verzi galbene sau albastre.
Sunt folosite mai ales pentru cocteilurile dulci. Pe de alta parte, feliile de lamaie dintr-un pahar recomanda un cocteil sec. O metode deseori folosita pentru decorare este realizarea unei borduri, pe gura paharului, din zahar, sare, cacao sau orice alta pudra fina. Procedeul este urmatorul: se freaca marginea paharului cu o felie de portocala sau lamaie(sau se inmoaie in sucul acestor fructe), apoi paharul se invarteste usor in pudra respectiva. Se mai poate folosi si albus de ou in locul sucului de citrice. Maslinele si ceapa pot fi plasate la fundul bauturii sau prinse intr-o scobitoare pe marginea paharului. Un « twist » se refera la rotirea cojii de lamaie deasupra unei bauturi, cu scopul de a elibera esentele continute de aceasta. Unele fructe, cum ar fi nuca de cocos, grapefruit-ul, ananasul, portocala, pot fi « curatate » in interior si pot fi utilizate in loc de pahare.
Aceasta categorie include bauturile care sunt servite dupa masa, in timpul amiezei sau seara. De regula sunt servite in pahare inalte si au la baza lichioruri digestive. Juleps sau Smashes Sunt acele bauturi al caror element esential este menta proaspata. Se zdrobesc cateva frunze in zahar cu putina apa pentru a se retine aroma. Se adauga gheata pisata. Se poate folosi si o bautura alcohólica, fin un vin alb sau un spumant. 
Se serveste cu un pai scurt intr-un pahar old-fashion si se decoreaza cu menta, felii de portocala si coaja de lamaie. 
Bauturi digestive servite la sfarsitul mesei. Arta acestor bauturi consta in a pune ingredientele direct in pahar, cu atentie si intr-o ordine precisa, de asa maniera incat culorile sa se suprapuna fara a se amesteca. Se foloseste pentru aceasta o lingurita de cafea. De obicei, aceste bauturi se servesc intr-un pahar micut, cu piciorul drept. Se poate prepara si in pahar de cocteil, adaugandu-se gheata pisata. Jello Shots Sunt cocteilurile gelatinoase, slab alcoholízate, servite in SUA, in campusurile studentesti, unde consumul de alcohol este interzis. Hot Drinks Acestea sunt bauturile calde servite, de regula, in pahare de 120-22ml. Hot Egg-Nogs Bauturi calde sau reci, pe baza de ou si lapte, la care se adauga putin brandy sau rom. Hot Flips Bauturi calde cu ou batut, bere calda si rom, la care se adauga praf de nucsoara. Astazi sunt bauturi calde sau reci, pe baza de galbenus de ou. 
Bauturi calde, cu alcool « lungit », cu apa minerala, la care se adauga una sau doua lingurite de zahar, cuisoare si lamaie.
Este o bautura acompaniata de suc de lamaie,la care se adauga o lingurita de cafea, sirop de rodii(sau oricare alt fruct de culoarea rosie). Se foloseste, de regula, un shaker pentru a amesteca bine toate ingredientele. Se adauga apa minerala si se poate decora cu menta proaspata sau felii de fructe. Este o bautura pe baza de suc de lamaie. Un se foloseste decat foarte putin (sau deloc) zahar. Se adauga putin sifon si, eventual o cireasa confiata. Frozens Cocteil congelat, in general mixta mai mult de 10 secunde, cu gheata pisata. Fixes Bauturi servite pe baza de gin, votca, tequilla, brandy sau whisky. Se decoreaza, de regula, cu fructe(portocale, cirese sau fragi). Toddies Bauturi reci sau calde purtand, in general, numele alcoolului dominant, la care se adauga coji de lamaie, nucsoara, coji de portocala sau scortisoara.
Bucks Bauturi pe baza de apa minerala sau alta bautura gazoasa(tonic indian, cola) sau chiar vin spumos. Chiar daca alcoolul de baza al bauturii este, in general, ginul, bautura se prepara identic si cu celelalte spirtoase. Bauturi preparate in shaker si servite in tumblere de mici dimensiuni. Sunt mai dulce decat alte bauturi, continand mult zahar sau sirop. Nu de foloseste deloc lamaie in prepararea acestora. Traditional, se adauga si un albus de ou. Bauturi variate, preparate pentru mai multe persoane, in boluri de punch, prin macerarea fructelor in alcool. Se evita fructele usor perisabile. Se pune o cantitate de alcool usor inferioara sucului de fructe. Poate fi adaugata o cantitate mare de zahar, fara riscul pierderii efectului alcoolului. Este o bautura pe baza de rom(alb, in general), suc de fructe sau sirop( de zahar), la care se adauga apa minerala sau sifon. Bauturile alcoolice din reteta de cooler se amesteca, de obicei, in tambler, apoi se adauga gheata si se completeaza fie cu apa minerala, fie cu sucuri de fructe, ginger alb sau cidru. Articole similare: Despre Bauturi Istoria barului si a cocteilurilor (c) www.ardei-iute.ro |
Parteneri
Mesaje recente:
|
Comentarii recente:
|
Cea mai vizualizata reteta: Pastai cu rosii la cuptor |