Folositi ingrediente de calitate pentru a obtine produse de calitate !
La prepararea acestor placintele aveti nevoie in primul rand de rabdare.
La final va veti bucura de gustul incredibil si veti vedea ca munca depusa nu a fost in zadar.
Spor la lucru !
INGREDIENTE :
Aluat:
1/2 kg faina
3 oua
1 pliculet drojdie uscata ( 8g )
coaja rasa de la 1/2 lamaie
150 ml lapte
100 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 varf de cutit de sare
Umplutura:
1/2 kg branza dulce de vaci
2 galbenusuri de ou
un pliculet zahar vanilat
50 g stafide
coaja rasa de la 1/2 lamaie
150g-200g zahar ( dupa gust )
Pentru uns : 2 galbenusuri de ou
Pentru final: zahar pudra
Se cerne aproape toata faina intr-un vas si se adauga peste aceasta drojdia, sarea, ouale si coaja de lamaie.
Laptele se incalzeste si in el se dizolva zaharul si zaharul vanilat.
Laptele aproape fierbinte se toarna in vasul cu faina.
Toate ingredientele se amesteca cu o lingura pana obtinem o compozitie omogena.
Peste aceasta compozitie incepem sa presaram restul de faina si framantam cu mana pana ce obtinem un aluat pufos
care nu se mai prinde nici de mana si nici de vas. Il acoperim cu un prosop si il lasam sa creasca pana ce isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim umplutura.
Galbenusurile le amestecam cu zaharul si cu zaharul vanilat pana ce zaharul se dizolva. Adaugam apoi restul de ingrediente
si le amestecam pe toate cu o lingura. Daca umplutura este prea moale mai putem adauga putin gris sau faina.
Aluatul, dupa ce a crescut, il intindem, cu sucitorul pe o masa de lucru tapetata cu faina, la o grosime de aproximativ 1 cm.
Il taiem in patrate cu latura de 4-5 cm dupa preferinta.
In mijlocul fiecarui patratel punem umplutura de branza, cam o lingura plina, apoi incepem impachetatul.
Suprapunem colturile opuse ale patratului obtinand astfel un alt patrat. La acest patrat rezultat vom uni colturile opuse presand acestea
intre degete ca sa nu se desfaca.
Repetam operatiunea cu fiecare patrat de aluat.
Placintelele le punem intr-o tava peste o hartie de copt si le ungem cu galbenus de ou.
Le bagam in cuptorul incins in prealabil si le tinem la 200 grade aproximativ 1 ora pana se fac rumene si frumoase.
Cand sunt gata coapte le scoatem din cuptor si le presaram cu zahar pudra.
Pofta buna !
