Ciorba de perisoare
Ingrediente:
pentru perisoare:
5oogr carne tocata de vitel
500gr carne tocata de porc
100gr orez
3 oua
1 ceapa mica
Sare,piper,verdeata(patrunjel si marar)
Pentru ciorba:
o ceapa,2morcovi mai mari,o telina mica,un pastarnac
concentrat de supa,bors,pasta de tomate,verdeata,ulei,
2 gabenusuri pentru dres ciorba.
Cum procedam:
Amestecam carnea tocata,ceapa taiata foarte fin,verdeata,sare si piper,ouale,orezul. din acesta compozitie formam perisoare mici.
Calim ceapa in ulei,adaugam radacinoasele tocate marunt si le lasam sa se inmoaie putin.
Punem 2-3 linguri de pasta de tomate,1 lingura concentrat de supa si 5-7litri de apa.
Lasam sa dea cateva clocote api reducem focul si adaugam perisoarele formate.
Lasam sa fiarba usor.
Cand ciorba a fiert,perisoarele sunt fierte,daca mai e necesar mai completem cu apa,adaugam bors dupa gust,potrivim de sare.La final dregem cu galbenus de ou batut cu putina smantana sau lapte.
Adaugam verdeata si servim.
