Ingrediente:
1/2 kg carne de manzat
2 morcovi
2 radacini patrunjel
2 ardei capia
3 cepe
2 legaturi patrunjel
1 legatura marar
1 cescuta mazare boabe
1 lingura pasta de rosii
1/2 l bors
4 linguri orez
1 ou
2 galbenusuri de ou
2 linguri smantana
1 felie groasa de paine
piper
sare
3 l apa
Pregătire:
Morcovul, patrunjelul, ardeii si o ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, dupa care se pun la fiert in 3 l de apa.
Cand sunt aproape fierte se adauga si mazarea.
Intre timp pregatim perisoarele.
Se da prin masina de tocat carnea, ceapa si felia de paine inmuiata in apa si stoarsa.
Peste aceasta tocatura se adauga un ou, o legatura de patrunjel si marar tocate fin, sare si piper dupa gust si doua linguri de orez clatit in doua ape.
Se amesteca aceasta compozitie. Daca este prea moale puteti adauga putina faina.
Cu mainile umede facem mingiute mititele ca niste chiftelute si le punem in oala cu legume.
Lasam ciorbita sa fiarba impreuna cu perisoarele, la foc mic, vreo 15-20 de minute.
Adaugam in ciorba si orezul ramas.
Pregatim dresingul pentru ciorba facut din galbenusurile de ou, smantana si sarea.
Cand dresingul e gata incepem sa punem peste el cate putina zeama din oala ca sa adugem dresingul aproape de temperatura ciorbei, apoi il turnam in oala cu ciorba amestecand usor ca sa nu se faca zdrente de ou.
Mai avem de pus borsul, sarea si piperul dupa gust.
Deasupra presaram patrunjel tocat marunt si mai lasam vreo 10 minute sa fiarba la foc mic.
Dupa gust, mai puteti pune in ciorbita putina pasta de rosii.
Pofta buna !
