Conform DEX: "mararul este erbacee aromatica din familia umbeliferelor, cu frunze filiforme si cu flori galbene, intrebuintata mail ales drept condiment.

Originar din Asia, mararul este o planta anuala care ajunge pana la 40-60 cm. Florile de marar pot fi albe sau galbene.

marar_flori.jpg

Se foloseste proaspat sau uscat la supe, salate, muraturi, fripturi, creme de branza etc. Semintele de marar se folosesc la muraturi. Pentru a nu-si pierde aroma in timpul gatitului, mararul sa adauga ingeneral la sfarsit.

Consumul constant de marar duce la scaderea colesterolului, previne atacurile de cord si scade riscul aparitiei cancerului de colon.

Ajuta in cazul unor probleme digestive, inlatura senzatia de voma, stimuleaza activitatea rinichilor. Contine estrogen, care stimuleaza cresterea sanilor la femei, regleaza cilul menstrual si diminueaza sintomele menopauzei. In cazul femeilor care alapteaza, mararul stimuleaza secretia lactica.