Despre Ardei Iute
Original din America Centrala si de Sud ardeiul iute a fost raspandit in lume de marinarii Spanioli si Portughezi, el face parte din familia Solanaceae.
Sunt de fapt fructe, nu legume, pentru că ardeii iuți se dezvoltă chiar din florile plantei, exact ca fructele.
"Nivelul de iute" se masoara dupa o metoda inventata de Wilbur Scoville in 1912. Unitatea se masura SHU (Scoville Heat Units) a devenit intre timp standard industrial. La inceput SHU se determina dupa cate parti de apa cu zahar este nevoie pentru a dilua o mostra de ardei iute pana cand nu se mai poate detecta iuteala. Un ardei cu 0 SHU nu este iute, iar Conform Guinness Book, recordul mondial pentru cel mai iute ardei este detinut de Carolina Riper (in medie 1 569 300 SHU) cu toate că neoficial cel mai iute este Pepper X (3 180 000 SHU).
Scrie comentariu (0 Comentarii)Diavolicchio Calabrese
Specie: Capsicum Annuum
Origine: Italia
SHU: 150 000
Nivel iute: 
Ardeiul Diavolicchio este ardeiul iute clasic și comun găsit în Calabria. Această varietate de ardei iute este cea mai iubită și căutată în bucătăria italiană.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Contele Dracula (Count Dracula)
Specie: Capsicum Annuum
Origine: America Centrală și de Sud
SHU: 5 000 - 30 000
Nivel iute: 
Contele Dracula (Count Dracula) este un ardei compact, arătos, cu frunze mici și închise la culoare, producând flori minunate violet și albe din care se dezvoltă în ardei negri mici, ascuțiți, care se coac încet până la un roșu sângeriu.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Față de Maimuță (Monkey Face)
Specie: Capsicum Annuum
Origine: Suedia
SHU: 2 500 - 5 000
Nivel iute: 
Față de Maimuță (Monkey Face) este un ardei iute cu aspect deosebit. Ardeii cresc până la aproximativ 11 cm lungime și seamănă cu fața unei maimuțe. Au o aromă dulce delicioasă și iuțeală medie superioară.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Ciuperca Jamaicană
Specie: Capsicum Annuum
Origine: Jamaica
SHU: 100 000 - 200 000
Nivel iute:
Originar din Jamaica (Jamaican Yellow Mushroom), la acest ardei veți găsi gust de citrice, lămâie și tonuri de fructe. Nu numai că are arome de fructe, dar are și nivelul de iute al unui Scotch Bonnet. Diferența este că ciuperca galbenă jamaicană va crește mai mare decât Scotch Bonnet. Crește bine la soare și se coace de la verde la galben la maturitate. Ciuperca galben strălucitoare va mirosi asemănător unui ardei gras, dar este amestecată cu condimente și este perfectă pentru sosuri, sosuri iuți și multe altele! Ardeiul crește până la doi inci lungime și peste un inch lățime și seamănă cu forma ciupercii atunci când este crescut.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Vampir
Specie: Capsicum Annuum
Origine: necunoscuta
SHU: 14 000
Nivel iute:
Aceste plante atrag întotdeauna atenția asupra lor pentru că arată atât de uimitor! Ardeiul iute vampir („Vampire”) este o varietate foarte ornamentală, cu flori violete urmate de ardei iute lungi, violet închis, care devin stacojii pe măsură ce se coac. Un ardei cu iuteala mai mica decat medie, cu o mare varietate de utilizări în bucătărie.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Krishna Jolokia
Specie: Capsicum Annuum
Origine: Reguinea Assam - India
SHU: 50 000 - 100 000
Nivel iute:
Ardeiul Krishna Jolokia provine din regiunea Assam din India și este o varietate frumoasă și cu randament ridicat din familia Bhut Jolokia. Krishna înseamnă negru și astfel fructele sunt negre atunci când sunt necoapte înainte de a se coace la un roșu strălucitor.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Peter Pepper
Specie: Capsicum Annuum
Origine: necunoscuta
SHU: 10 000 - 23 000
Nivel iute:
Peter Pepper este un ardei iute care este cel mai bine cunoscut pentru forma sa neobișnuită. Este un tip de capsicum annuum, deși nu este recunoscut oficial ca un soi al speciei.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Thunder Mountain Longhorn Chile
Specie: Capsicum Annuum
Origine: China
SHU: 30 000 - 40 000
Nivel iute:
Aceste ardei este uimitor, mai putin iute decat Cayenne, poate ajunge la peste 30 de cm lungime. Ei provin din regiunea Guizou - China. În jurul acestei regiuni se află munții Leigongshan care se traduce prin „Muntele Tunetului”.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Cayenne
Specie: Capsicum Annuum
Origine: China
SHU: 30 000 - 50 000
Nivel iute:
Numele acestui ardei vine de la orasul Cayenne din Guiana Franceza. Conform unui scriitor anonim, aceasta specie de ardei a fost documentata pentru prima data in anul 1493 de catre Cristofor Columb si de catre unul dintre pasagerii lui pe nume Cueno. In aceast document se descrie cum amerindienii mananca ardei iute de parca ar fii mere.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Pagina 1 din 7