Despre Ardei Iute
Original din America Centrala si de Sud ardeiul iute a fost raspandit in lume de marinarii Spanioli si Portughezi, el face parte din familia Solanaceae.
Sunt de fapt fructe, nu legume, pentru că ardeii iuți se dezvoltă chiar din florile plantei, exact ca fructele.
"Nivelul de iute" se masoara dupa o metoda inventata de Wilbur Scoville in 1912. Unitatea se masura SHU (Scoville Heat Units) a devenit intre timp standard industrial. La inceput SHU se determina dupa cate parti de apa cu zahar este nevoie pentru a dilua o mostra de ardei iute pana cand nu se mai poate detecta iuteala. Un ardei cu 0 SHU nu este iute, iar Conform Guinness Book, recordul mondial pentru cel mai iute ardei este detinut de Carolina Riper (in medie 1 569 300 SHU) cu toate că neoficial cel mai iute este Pepper X (3 180 000 SHU).
Scrie comentariu (0 Comentarii)Mama Bătrână (Madre Vieja)
Specie: Capsicum Baccatum
Origine: Guatemala
SHU: 10 000 la 30 000 SHU
Nivel iute: 
Provine din sud-vestul Guatemalei, unde curge râul Madre Vieja. Este un ardei iute galben fructuos. Cu o iuțeață medie și aromă excelentă de grapefruit. Tufa este compacta cu inaltime de 50-60 cm. Fructele se coc de la verde la galben. Este un ardei iute excelent pentru bucataria orientala.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Steaua de mare braziliană (Brazilian Starfish)
Specie: Capsicum Baccatum
Origine: Brazilia
SHU: 5 000 la 30 000 SHU
Nivel iute:
Steaua de mare braziliană (Brazilian Starfish Chilli) este o varietate de ardei iute uimitoare din categoria Capsicum Baccatum. Dacă vă plac soiurile de ardei iute cu aspect diferit, Steaua de mare braziliană este cea mai potrivită alegere.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Picătura de Lămâie (Lemon Drop)
Specie: Capsicum Baccatum
Origine: Peru
SHU: 15 000 la 30,000 SHU
Nivel iute:
Acest ardei iute are un gust clar de citrice, iar pentru unii, seamănă foarte mult cu lămâia. Dar în funcție de papilele voastre gustative, de pământul în care au fost cultivați, de temperatură și de maturitatea lor, gusturile de la ardei la ardei vor varia ușor.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Coroana Episcopului, Balloon, Pimenta Cambuci, Campane, Peri Peri, Aji Flor, Orchid, Orhidee sau Bishops Hat
Specie: Capsicum Baccatum
Origine: America de Sud
SHU: 5,000 to 30,000 SHU
Nivel iute:
Coroana Episcopului, clopotul de Crăciun sau pălăria claunului este un ardei iute, al carei plante face parte din specia capsicum baccatum. Se mai numeste si pendul, denumit astfel pentru forma sa distinctă, cu trei fețe, care seamănă cu coroana unui episcop.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Bolivian Bumby
Specie: Capsicum Chinense
Origine: Brazilia
SHU: 100 000 SHU
Nivel iute: 
Bolivian Bumpy Chili este rezultatul încrucișării Curcubeului Bolivian cu Yellow Bumpy. Ardeii se coac până la galben strălucitor și prezintă câteva tonuri minunate de violet/cupru în drum spre coacere. Aceasta speciae are o aromă foarte fructată și o iuteala mare, tipică soiurilor capsicum chinese. Plantele cresc foarte compacte și stufoase și se potrivesc bine chiar și într-un ghiveci mic.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Biquinho
Specie: Capsicum Chinense
Origine: Brazilia
SHU: 500 to 1,000 SHU
Nivel iute: 
Biquinho sunt cunoscuți și sub denumirea de ardei iute cu Cioc Mic (sau „picături dulci” atunci când sunt murați). Această specie de ardei iute este extrem de rară si face parte din categoria capsicum chinese, aceeași specie ca unii dintre cei mai iuti ardei din lume. Are forma unui cioc mic, rotunjit în partea de sus cu un vârf distinct și lungime de doar un centimetru.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Șarpe Sepia (Sepia Serpent)
Specie: Capsicum Chinense
Origine: Necunoscută
SHU: 1 000 000 +
Nivel iute: 
Celebrul Șarpe Sepia (Sepia Serpent) este un ardei iute hibrid nou, nascut prin incrucisarea dintre un Trinitad Butch Taylor si un Douglah Brown, are un iute exploziv, multi sustin ca acesta si Brown Bhutlah pot fi chiar mai iuți decat Carolina Reaper.
Scrie comentariu (0 Comentarii)
Limba Diavolului - Devil's Tongue
Specie: Capsicum Chinense
Origine: SUA
SHU: 125 000 - 325 000
Nivel iute: 
Este greu să ascunzi la ce să te aștepți de la ardeiul Limba Diavolului (Devil's Tongue) - totul este descris în nume. Vei găsi o mega iuțeală, care este întruchipată într-o formă de habanero răsucită și pliată - ca limba deformată a diavolului însuși. Iuțeala extremă a ardeiului, aroma fructată și nuanța vibrantă fac ca Limba Diavolului (Devil's Tongue) să fie perfect pentru salsa și sosuri extreme.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Respirația Dragonului (Dragon's Breath)
Specie: Capsicum Chinense
Origine: Denbighshire și Nottingham, UK
SHU: 2 480 000
Nivel iute:
Respirația Dragonului (Dragon's Breath) este un soi de ardei iute testat oficial la 2,48 milioane SHU, acesta îl face al doilea cel mai iute ardei din lume după Pepper X (care a rămas numărul unu, de asemenea, neconfirmat de Guinness World Records din 2021). Pentru că rezultatele măsurătorilor sunt foarte diferite, Guinness World Records încă considera Carolina Reaper drept cel mai iute ardei din lume.
Scrie comentariu (0 Comentarii)Pagina 1 din 4